lunes, 9 de mayo de 2016

Bizcochos de almendra y chocolate

Si el chocolate ya de por si me encanta, mezclado con almendras en un bizcocho, da como resultado una textura y un sabor que siempre gusta. Para muestra, esta receta.



BIZCOCHOS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

Ingredientes:
  • 100g de chocolate negro
  • 100g de mantequilla
  • 70g de azúcar
  • 3 huevos
  • 70g de almendras molidas
  • 70g de harina
  • 4g de levadura en polvo
  • 120g de perlas de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC.

Trocear el chocolate y derretirlo al baño María. Agregar la mantequilla fundida y el azúcar y mezclar con varillas. Incorporar los huevos sin dejar de remover.

Añadir las almendras molidas, la harina y la levadura. Seguir removiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Echar la masa en moldes individuales y repartir por encima las perlas de chocolate.

Hornear hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Dejar enfriar.



lunes, 7 de marzo de 2016

Magdalenas esponjosas.

Unas esponjosas magdalenas que en esta ocasión están hechas con leche de coco. Son para una persona que no tolera la leche de vaca pero si no es tu caso, puedes utilizarla o bien emplear nata. 



MAGDALENAS ESPONJOSAS

Ingredientes:
  • 3 huevos 
  • 175 g de azúcar 
  • 50g de leche de coco
  • 175 g de aceite de oliva virgen extra 
  •  ½ sobre de levadura de repostería 
  • 150 g de harina

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC.

Montar los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Incorporar la leche de coco y el aceite y seguir batiendo suavemente. Añadir en tres veces la harina previamente tamizada y mezclada con el sobre de levadura.

Dejar reposar la masa unos minutos.  

Colocar las cápsulas de papel dentro de moldes y rellenarlas dos tercios de su capacidad. 

Hornear durante 20 minutos aproximadamente.  




viernes, 12 de febrero de 2016

Pastas de coco

Unas pastas de coco deliciosas. Si te gustan los dulces con un sabor especiado le puedes añadir a la masa la especia en polvo que prefieras, canela , clavo, jengibre... Te quedarán riquísimas.




PASTAS DE COCO

Ingredientes:
  • 130g de mantequilla
  • 100g de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 130g de coco seco rallado
  • 200g de harina

Preparación:

En un bol dejar la mantequilla hasta que se ablande. Mezclarla con el azúcar hasta que obtengamos una crema. Añadir el huevo y mezclar hasta integrarlo perfectamente. Incorporar el coco y mezclar hasta que se integre bien. Añadir la harina previamente tamizada. Amasar hasta que todo quede bien mezclado. 

Dejar enfriar la masa en el frigorífico durante media hora. 

Coger pequeñas porciones de la masa y darles forma de palitos que iremos colocando sobre una base de silicona. Poner la lámina de silicona sobre una placa y hornear en horno precalentado a 170ºC durante 12 minutos. 

Sacar las galletas del horno y ponerlas a enfriar sobre una rejilla.


lunes, 1 de febrero de 2016

Lenguas de gato con chocolate

Una receta de las de siempre y muy sencilla para que todo el mundo se anime a hacerla. Como sabéis es habitual que incluya el chocolate en muchas de mis recetas pero estas lenguas de gato quedan igual de ricas sin él.




LENGUAS DE GATO CON CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 55g de mantequilla
  • 50g de azúcar glas
  • 60g de harina
  • 1 clara de huevo
  • 100g de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Batirla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadirle la clara y la harina tamizada y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Echar la masa en una manga pastelera y hacer sobre una base de silicona que habremos colocado sobre la bandeja del horno, palitos del mismo tamaño que guarden entre ellos la suficiente distancia para que a la hora de hornearlos no se  unan los unos con los otros.

Introducir la bandeja en el horno durante 12 o 15 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Derretir el chocolate al baño María y sumergir en él un extremo de cada lengua de gato.  Dejar enfriar antes de servir.


viernes, 15 de enero de 2016

Solomillo de cerdo agridulce


Una receta de solomillo de cerdo con un toque agridulce que lo convierte en un plato muy sabroso. A quien le guste esta mezcla de sabores, le encantará. 



SOLOMILLO DE CERDO AGRIDULCE

Ingredientes:
  • Un solomillo de cerdo.
  • 1 pimiento  rojo
  • 1 pimiento  verde
  • 1 cebolla
  • 1 lata de piña 
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de maicena
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Cortar  la carne de cerdo en trozos pequeños. Echar pimienta y sal a la carne y rehogar  en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Reservar .

Cortar los pimientos en tiras y picar el ajo. Cortar la cebolla en juliana. Echar en la misma cazuela estas verduras y rehogarlas unos minutos.

En una sartén, dorar la piña cortada en trocitos pequeños e incorporar a la cazuela de las verduras.

Echar la miel a un cazo y dejar a fuego lento. Añadir la salsa de soja, el vinagre y el jugo de la piña. Salpimentar. Diluir la maicena y echar al cazo. Dejar que la salsa tome cuerpo y añadirle el solomillo reservado. Cocer todo junto unos minutos y servir. 








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