lunes, 1 de febrero de 2016

Lenguas de gato con chocolate

Una receta de las de siempre y muy sencilla para que todo el mundo se anime a hacerla. Como sabéis es habitual que incluya el chocolate en muchas de mis recetas pero estas lenguas de gato quedan igual de ricas sin él.




LENGUAS DE GATO CON CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 55g de mantequilla
  • 50g de azúcar glas
  • 60g de harina
  • 1 clara de huevo
  • 100g de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Batirla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadirle la clara y la harina tamizada y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Echar la masa en una manga pastelera y hacer sobre una base de silicona que habremos colocado sobre la bandeja del horno, palitos del mismo tamaño que guarden entre ellos la suficiente distancia para que a la hora de hornearlos no se  unan los unos con los otros.

Introducir la bandeja en el horno durante 12 o 15 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Derretir el chocolate al baño María y sumergir en él un extremo de cada lengua de gato.  Dejar enfriar antes de servir.


viernes, 15 de enero de 2016

Solomillo de cerdo agridulce


Una receta de solomillo de cerdo con un toque agridulce que lo convierte en un plato muy sabroso. A quien le guste esta mezcla de sabores, le encantará. 



SOLOMILLO DE CERDO AGRIDULCE

Ingredientes:
  • Un solomillo de cerdo.
  • 1 pimiento  rojo
  • 1 pimiento  verde
  • 1 cebolla
  • 1 lata de piña 
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de maicena
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Cortar  la carne de cerdo en trozos pequeños. Echar pimienta y sal a la carne y rehogar  en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Reservar .

Cortar los pimientos en tiras y picar el ajo. Cortar la cebolla en juliana. Echar en la misma cazuela estas verduras y rehogarlas unos minutos.

En una sartén, dorar la piña cortada en trocitos pequeños e incorporar a la cazuela de las verduras.

Echar la miel a un cazo y dejar a fuego lento. Añadir la salsa de soja, el vinagre y el jugo de la piña. Salpimentar. Diluir la maicena y echar al cazo. Dejar que la salsa tome cuerpo y añadirle el solomillo reservado. Cocer todo junto unos minutos y servir. 








lunes, 14 de diciembre de 2015

Buchty

Esta es la primera receta con la que estrené este blog. Cada año la recupero cuando se aproxima la Navidad y acompaña durante estas fiestas parte de los desayunos o meriendas de mi casa.  Es una delicia el aroma que desprende mientras la horneas. El resultado es un bollo dulce,  tierno, esponjoso. Tenéis que probarla porque os va a encantar y la repetiréis con frecuencia. 




BUCHTY 

Ingredientes : 

  • 450g de harina de fuerza
  • 5g de sal
  • 100g de azúcar en polvo
  • 50g de mantequilla
  • 120ml de leche
  • 1 sobre de levadura de panadería seca
  • 3 huevos
  • 40g de mantequilla fundida

Preparación: 

Batir los 3 huevos con los 120 ml de leche y poner esta mezcla en el fondo de la cubeta de la panificadora.
Añadir la mitad de la harina, el azúcar y la sal.
Añadir el resto de la harina. Encima de esta la levadura y la mantequilla cortada en pequeños pedazos. 
Programar en la panificadora el programa de amasar sin hornear..

Una vez terminado el programa, retirar la masa de la panificadora y formar pequeñas bolas que se pondrán en un molde haciendo un circulo. 
Impregnar la masa con la mantequilla fundida y dejar levar  hasta que duplique su volumen.

Hornear en horno precalentado a 170º hasta que se dore la superficie.

Desmoldar, dejar enfriar y espolvorear de azúcar glasé. 


domingo, 6 de diciembre de 2015

Bizcochos de chocolate y café

Después de un parón inesperado vamos a coger fuerzas con unos bizcochitos riquísimos de chocolate y café. Se hacen en un momento así que animaros a probar esta receta.






BIZCOCHOS DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Ingredientes:

  • 150g de chocolate negro
  • 75g de mantequilla
  • 50 ml de café
  • 4 huevos medianos
  • 90g de azúcar
  • 90g de almendras molidas
  • 2 cs de cacao
  • 35g de harina


Preparación:

Deshacer el chocolate en el microondas. Mezclarlo aún caliente con la mantequilla y el café. Batir los huevos con el azúcar hasta que queden cremosos y mezclarlo suavemente con el chocolate. Mezclar las almendras con el cacao y la harina y añadirlo. Dar vueltas suavemente a la masa hasta que todo quede perfectamente integrado.

Engrasar los moldes que vamos a utilizar. Echar encima la masa sin llegar al borde. Hornear en horno precalentado a 170º hasta que estén hechos. La temperatura dependerá del tamaño del molde elegido. Sacarlos y dejarlos enfriar.






jueves, 24 de septiembre de 2015

Tarta de queso japonesa (tres ingredientes)

Hace meses vi por primera vez esta receta de tarta de queso japonesa que llama la atención porque solo hace falta tres ingredientes para hacerla. El resultado es una mini tarta que se come en un abrir y cerrar de ojos. 







TARTA DE QUESO JAPONESA

Ingredientes:

  • 3 huevos grandes
  • 120g de queso crema
  • 120g de chocolate blanco

Preparación:


Precalentar el horno a 170ºC. 

Separar las yemas de las claras y y guardar éstas últimas en un bol tapado con papel transparente en la nevera. Derretir el chocolate blanco al baño María. Cuando esté derretido y fuera del fuego, añadir el queso crema y mezclar con una espátula. Echar las yemas de huevo y volver a mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea. Batir las claras y cuando estén bien montadas añadir a la mezcla anterior en tres veces y ayudándonos con una espátula y con movimientos envolventes para que no pierda la masa aire. 

Forrar un molde con papel de horno en la base y en las paredes (he utilizado un molde de cerámica de 18cm de diámetro).  Echar la mezcla en el molde y colocarlo en una bandeja de horno. Echar agua bien caliente en la bandeja.

Hornear durante quince minutos. Pasado ese tiempo, bajar la temperatura a 160ºC y hornear otros quince minutos (yo lo he horneado durante 20 min). Apagar el horno y dejar el pastel en su interior durante otros 15 minutos más (yo lo he dejado enfriar en el horno).





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