Tarta de queso Thermomix

Adoro las recetas fáciles que te sacan de un apuro en esos momentos en los que no podemos perder mucho tiempo en la cocina. Esta es una de ellas. Una tarta de queso al caramelo que se hace en un momento y que podemos dejar preparada de un día para otro.

TARTA DE QUESO THERMOMIX

Ingredientes:

• 500g de nata
• 250g de queso cremoso
• 130g de azúcar
• 200g de leche
• 2 sobres de cuajada
• Caramelo líquido

Preparación Thermomix:

Poner en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo líquido. Programar 8min/90ºC/vel3.

Caramelizar un molde de 1,5 l de capacidad. Verter en él, el contenido del vaso. Reservar en el frigorífico un mínimo de 3 o 4 horas. 

Tarta crujiente "huesitos"

Esta tarta hace meses que la publicó Ana Mª de "Las Recetas de Mamá" aunque yo no la descubrí hasta hace unos días. Es muy sencilla y a la vez muy resultona. Fue el postre de una comida con mis compañeras de trabajo   y os aseguro que no dejamos ni las migas y tal fue el éxito que más de una se ha animado a hacerla. 

TARTA CRUJIENTE "HUESITOS"

Ingredientes:

• Un paquete de obleas
• Nocilla

Preparación:

Aunque se aconseja calentar la nocilla en el microondas o al baño maría,  yo no lo hice. Untar cada una de las obleas con nocilla. Para ello, colocar la oblea en una superficie lisa para que no se nos rompa. Ir colocando las obleas una encima de otra hasta completar todo el paquete. Untar generosamente la última oblea para que nos quede lisa y sin imperfecciones. Se puede dejar así o adornar con chocolate. En mi foto podéis apreciar ambas maneras. Queda crujiente de un día para otro.

Tarta chocoframbuesa

Una tarta con la que celebramos el cumpleaños de mi hija Marta. Como buena chocolatera que es, la eligió de chocolate y frambuesas. Una acertada elección porque estaba deliciosa. 

TARTA CHOCOFRAMBUESA

Ingredientes:

• Bizcocho de chocolate:
• 5 huevos
• 150g  de azúcar
• 115g de harina 
• 40g de cacao en polvo 
• Almíbar:
• 100ml  de agua 
• 50g de azúcar 
• Mousse de chocolate:
• 250g de chocolate negro al 70 % de cacao 
• 500ml  de  nata
• Glaseado: 
• 170g de chocolate negro al 70% de cacao
• 200ml de nata 
• 20g de miel 
• Para el relleno y decoración:
• 300g de frambuesas frescas o 30g de frambuesas liofilizadas.

Preparación:

Precalentar el horno a  170 grados. 

Bizcocho de chocolate:

Preparar una bandeja de horno  con papel encerado. 

Separar las yemas de las claras y batir en un cuenco las yemas y la mitad del azúcar hasta que la mezcla blanquee y  esté esponjosa. Batir las claras con la otra mitad de azúcar hasta que estén firmes. Mezclar delicadamente las yemas y las claras y  añadir poco a poco la harina y el cacao tamizados a la preparación. Verter esta pasta en  una manga pastelera provista de una boquilla lisa y formar un circulo de 20cm de diámetro en la bandeja.  Hornear durante 8 minutos y dejar reposar. Hacer lo mismo otras dos veces.

Almíbar:

Llevar a ebullición en un cazo el agua y el azúcar y reservar.

Mousse de chocolate:

Partir el chocolate en trozos grandes y derretirlos en el microondas.  Montar la nata y una vez montada mezclarla con el chocolate derretido, ayudándonos de una espátula y con movimientos envolventes. Dejar enfriar por completo.

Glaseado:

Deshacer el chocolate en el microondas.  Llevar a ebullición  en un cazo la nata y la miel y después verter sobre chocolate y mezclar bien.

Montaje de la tarta:

 En un aro de pastelería sin base, ir montando la tarta tal y como se explica a continuación:

Colocar en el aro el primer disco de bizcocho. Humedecer con el almíbar y recubrir con un tercio de la mousse de chocolate. Esparcir por encima un tercio de las frambuesas.  Repetir la operación. Una vez finalizado colocar encima el último disco del bizcocho y con ayuda de una espátula flexible recubrir el pastel por completo con el tercio restante de la mousse  de chocolate. Refrigerar unos minutos.  Volver a calentar el glaseado.  Verter sobre el pastel e igualar la superficie con la espátula.  Adornar como deseemos y refrigerar.

Ensalada Caprese

La mozzarella de búfala es un queso de pasta hilada, de color blanco porcelana, con una corteza muy fina y una superficie fina y brillante. Su sabor es delicado, con los matices característicos de la leche de búfala. Nada mejor que mezclarla con tomate y albahaca con los que combina perfectamente.

Ensalada caprese

Ingredientes:

• Mozzarella de búfala 
• Tomates cherrys amarillos rojos y kumatos 
•  aceite de oliva
•  albahaca fresca 
•  sal

Preparación:

Cortar la mozzarella en rodajas y dejarla reposar mientras preparas los tomates.

Lavar los tomates y córtalos por la mitad. Echar en una fuente junto a la mozzarella. 

Condimentar con el aceite y aromatizar con las hojas de albahaca picadas. Echar la sal y servir.

Nubes de chocolate

Unos exquisitos bocados de chocolate que se deshacen en la boca. ¡Deliciosos e irresistibles!

NUBES DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 100g de chocolate
• 60g de mantequilla
• 2 huevos
• 250ml de nata líquida
• 15g de harina
• 30g de azúcar
• 20g de almendras molidas

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC. 

Engrasar unos moldes mini con mantequilla. 

Deshacer el chocolate en el microondas. Mezclarlo con la nata.  

Separar las claras de las yemas y mezclar estas últimas con el chocolate y la nata, la mantequilla, el azúcar, las almendras y la harina. 

Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior, mezclando de arriba a abajo y sin batir, para que no se bajen. 

Echar la mezcla en una manga pastelera. Ir rellenando los moldes y meter en el horno precalentado durante 5 minutos (depende del tamaño de los moldes). 

Dejar enfriar y servir.