Pastelitos esponjosos de chocolate

En mi casa como bien sabéis todos, si un dulce gusta,  el 90% de las veces lleva como parte de los ingredientes el chocolate. Esta receta de hoy será sin duda una de las que pasará a la lista de repetidas. El sabor del chocolate junto a la vainilla y a la naranja confitada hace que estos pastelitos queden deliciosos y que sea imposible probar solo uno. 

PASTELITOS ESPONJOSOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 120ml de leche
• 110g de azúcar
• Aroma  de vainilla
• 110g de chocolate amargo 70% cacao
• 30g de mantequilla
• 2 huevos
• 100g de harina
• 1/2 cucharadita levadura química
• 75g de naranja confitada

Preparación:

Untar con mantequilla los moldes individuales que vayamos a utilizar.

Montar al baño maría el azúcar y los huevos. Añadir el chocolate (fundido previamente y al que habremos añadido la mantequilla). Mezclar con cuidado e incorporar la leche y la esencia de vainilla.

Tamizar la harina junto a la levadura e incorporar en ultimo lugar a  la mezcla anterior. Mezclar con cuidado con una espátula y con movimientos envolventes hasta que la mezcla esté homogénea. Añadir homogéneamente la naranja confitada cortada en trocitos pequeños.

Ir llenando los moldes (dejar un cm hasta el borde sin masa). Hornear en horno precalentado a 170º durante 10 minutos (depende del tamaño de los moldes).